건강과 다양성을 담은 이색 만두 알아보기

◇ FOOD & WINE의 기자 Amelia Schwartz "The Mind Behind the Cronut Just Launched a Dessert Soup Dumpling" 국문번역 및 재구성 (10.24.'24 보도)

Ever Eaten Dumplings for Dessert? This Limited Edition Soup Dumpling From Pastry Mastermind Dominique Ansel May Be Your Chance

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◇ 전 세계에서 사랑받는 만두

ㅇ 해외에서 만두가 편리하고 맛있는 별미로 주목받고 있으며, 그 인기가 점점 더 확산*

* 전 세계 만두 소비량은 2023년 53억 달러 규모로 추정되며, 2032년에는 120억 달러(약 16조 5400억원) 규모로 성장할 것으로 전망

  · 1인분 포장이나 간편식 형식으로 제공되어 간식 또는 빠른 식사 대안으로 활용

  · 건강을 중시하는 트렌드에 따라 고기 외에도 비건, 글루텐 프리 등 다양화

ㅇ 美 소매업체 홀푸드 마켓이 2025년 최고 식품 트렌드 TOP 10 中 하나로 만두를 선정

ㅇ 다양한 만두 형식을 활용해 글로벌 맛과 독창적 재료를 결합한 제품들이 출시

Whole Food Market에서 판매하고 있는 다양한 만두 제품

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● 최근 출시된 이색 만두 소개

 

○ [Mila] 비건 디저트 '초콜릿 흑임자 만두'

Chocolate Black Sesame Lava Dumpling 제품 이미지 / 만두를 활용한 디저트

ㅇ 美  냉동식품 브랜드 ('18~), 'Chocolate Black Sesame Lava Dumpling' 출시

  · 크로넛 개발 셰프 'Ansel'와 콜라보한 제품으로, 中 디저트 탕위안(흑임자 찹쌀떡)에서 영감

ㅇ 만두 속은 흑임자와 오트밀크로 만든 초콜릿을 결합했으며, 찜기에 8분간 찌면 완성

ㅇ 한 봉지에 25개가 들어있으며, 가격은 $18.99(약 26,000원)

○ [Feel Good Food] 글루텐 프리 '치킨 수프 만두'

Chicken Soup Dumplings 제품 이미지 / Feel Good Foods

ㅇ 美 냉동식품 브랜드 ('16~), 냉동 닭고기 수프 만두 출시

ㅇ 쌀가루로 만든 피에 만두 소는 닭고기, 육수, 파, 생강 첨가

ㅇ 한 팩에 6개가 들어있으며, 가격은 $12.99(약 18,000원)로 美 전국 소매점에서 판매

 

○ [Davai] 채소 만두 'Davai Dumpling'

Davai Dumpling 제품 이미지

ㅇ 네덜란드 스타트업 ('16~), 식물성 만두 출시

   · 사워크림과 함께 먹는 러시아식 만두 펠메니와 이탈리아 식재료를 융합

ㅇ 칠리 토마토, 크림 컬리플라워 2가지 맛 구성으로 대체육 사용 대신 채소의 맛 강조

ㅇ 한 팩에 12개가 들어있으며 가격은 €3.99 (약 6,000원)

 

 

※ 참고 자료

• Griffith Foods, Pocket Foods: The Ultimate Portable Taste Adventure, 04.10.'24
• Vegconomist, Davai: Flavourful Plant-Based Dumplings That “Use Vegetables in the Best Possible Way”, 10.24.'24