◇ Trend Hunter의 "Moon Juice Kombucha Brews Health Drinks Using Lunar Cycles" 국문번역 및 재구성 (08.20.'24 보도)
Mystical Fermentation Beverages
Moon Juice Kombucha - Moon Juice Kombucha, a Singapore-based microbrewery, is revolutionizing the functional beverage market with its unique approach to kombucha product...
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● Moon Juice Kombucha
○ 태음력(太陰曆)을 기반으로 제조
ㅇ 싱가포르 음료 회사 ('21~) , Moon Juice 콤부차 출시
ㅇ 달의 주기와 일치하는 양조과정을 따르며, 보름달과 초승달 시기에 양조
· 유기농 농법 및 달의 주기 등에 의해 수확 시기를 결정하는 바이오 다이나믹 농법에서 영감
· 달이 지구와 가까워지면 중력이 증가해 액체의 부피가 늘어나는 원리를 이용하여 보름달 이후 달이 작아지는 시기에 음료를 담아 액체가 응축되고 당도가 더 높아짐
· 일반 콤부차 대비 발효를 더 촉진하고 유산균 증식 효과가 있다는 CEO 의견
ㅇ 천연 당 첨가를 통해 유기농 농법을 따르고 다회용 가방에 포장하여 지속가능성 추구
ㅇ 딸기, 라벤더, 살구, 블루베리맛 등 총 13가지 맛이 있으며 가격은 S$ 7.5 (약 7,700원)
ㅇ 콤부차 디스펜서와 분말 등 다양한 제품군 개발 中
[시사점]
ㅇ 바이오다이나믹 농법은 달의 인력이 지구와 생명체에 많은 영향을 미친다는 생각에서 비롯되는데, 실제로 와인은 점성학적인 요소를 반영한 방법으로 많이 양조하고 있으며, 아직까지 이와 관련한 정확한 과학연구 無
ㅇ 과학적 증거는 없지만, 전통 양조 방법과 현대 웰빙트렌드를 융합한 새로운 형태의 제품 제조 방법으로 고객들에게 신선함 제공
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