◇ FoodNavigator의 “ How eggshell membrane collagen can be upcycled for health and beauty”국문번역 및 재구성 (04.14.'26 보도)
Egg-based collagen: The next beauty-from-within superstar?
Singapore firm Vicky en France is upcycling discarded eggshell membranes into collagen products, targeting the growing beauty-from-within and healthy ageing market.
www.foodnavigator-asia.com
● 계란 쓰레기에서 찾은 고부가가치 원료
○ 난각막 추출 콜라겐
ㅇ 싱가포르 푸드테크 기업 Vicky en France (’20~), 달걀 껍데기 난각막을 활용한 먹는 콜라겐 젤리 출시
ㅇ 버려지는 달걀 껍데기 안쪽의 얇은 막(난각막)을 분리·추출하여 기능성 원료로 활용
· 약 35만 개의 달걀에서 35kg의 순수 난각막 원료를 확보
ㅇ 난각막에는 콜라겐(I·V·X형), 엘라스틴, 히알루론산이 천연 결합된 형태로 함유되어 피부 탄력, 보습, 흡수율 측면에서 차세대 기능성 원료로 평가
ㅇ 블루베리 맛 젤리 스틱 형태로 개발되어 알약·분말 대비 섭취 편의성과 기호성을 강화
· 1일 권장량인 500mg의 난각막 추출물과 함께 블루베리, 사과 식초, 프리바이오틱스, 비오틴, 글루타치온 등을 배합해 피부·장 건강·모발 관리 기능을 강화
· 젤리 형태는 영양 성분을 안정적으로 유지할 뿐만 아니라, 침 속 효소와 섞여 체내에 더욱 빠르게 흡수되도록 돕는 과학적 설계가 적용됨
ㅇ 프랑스의 위생 인증 원료와 한국의 뷰티 가공 기술을 결합한 이너뷰티 제품으로 온라인 중심 판매 확대
[시사점]
ㅇ 식품 부산물인 달걀 껍데기 난각막을 활용해 고부가가치 건강기능식품을 개발함으로써 자원 순환과 폐기물 감소 효과 창출
ㅇ 피부 미용뿐 아니라 관절, 모발, 장 건강까지 복합 기능성을 제공해 이너뷰티 시장 내 차세대 원료로 성장 가능성 확대
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