글로벌 푸드 트렌드 ① 美 | 진화하는 글루텐 프리

◇ Food Business News의 "Slideshow: Gluten-free going up" 국문번역 및 재구성 (09.08.'26 보도)

Slideshow: Gluten-free going up

 

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● 美, 글루텐 프리 트렌드

ㅇ 미국 식품시장에서 글루텐프리(Gluten-Free)가 특정 식이 제한을 넘어 주요 건강 식단 중 하나로 자리매김

　· SPINS 조사에 따르면 美 Z세대·밀레니얼의 약 40%가 특정 식단을 따르고 있으며, 이 중 34%가 글루텐프리 식단을 선택

　· 美 식품 유통업체 조사에서도 모든 응답 업체가 매장 또는 제품에서 글루텐프리 속성을 별도로 표시하고 있으며, 73%는 글루텐프리·알레르기 친화 등 특정 건강 속성을 강조한 제품을 운영 중 (FMI)

ㅇ 최근에는 단순히 글루텐을 제거한 제품보다 단백질·식이섬유·영양밀도 등 추가 건강 가치를 갖춘 글루텐프리 제품이 주목

　· 실제로 고단백 글루텐프리 피자, 콜라겐 프로틴칩 등 기존 글루텐프리에 추가적인 건강 가치를 더한 신제품 출시 확대

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● 최근 출시된 Gluten-Free 제품들

○ [CAULIPOWER] 고단백 글루텐프리 피자

CAULIPOWER 제품 이미지

ㅇ 美 건강식품 브랜드 CAULIPOWER, High Protein Supreme Pizza 출시 ('26.08)

ㅇ 콜리플라워 기반 도우에 그릭요거트를 더해 단백질 함량을 높인 글루텐 프리 피자

　· 피자 1판당 단백질 42g·식이섬유 6g 함유

　· 별도의 단백질 파우더 대신 그릭요거트·콜리플라워 등을 활용해 단백질과 식이섬유 강화

ㅇ 가격은 $8.26(약 11,000원)으로 美 소매업체 Walmart에서 판매를 시작했으며 향후 판매처 확대 예정

○ [Goldfish] 첫 글루텐프리 치즈 크래커

goldfish 제품 이미지

ㅇ Campbell's의 대표 스낵 브랜드 Goldfish, 브랜드 최초 글루텐 프리 크래커 출시 예정 

ㅇ 기존 제품의 체다치즈 맛과 물고기 모양은 유지하면서 글루텐프리 제품으로 개발

　· 100% 리얼 치즈 사용, 인공 색소·보존료 無

　· 소비자들의 SNS 요청과 편지 등을 반영해 개발했으며, 브랜드 역사상 소비자 요청이 가장 많았던 제품 중 하나

ㅇ 5oz(약 142g) 기준 $4.99(한화 약 7천원)로 미국 전역 소매점에서 판매 예정 ('26.11)

○ [Khloud Plus] 콜라겐 프로틴칩

Kholud 제품 이미지

ㅇ Khloé Kardashian이 공동 설립한 美 단백질 스낵 브랜드 Khloud, 콜라겐을 더한 글루텐프리 프로틴칩 출시 ('26.08)

ㅇ 한 봉지당 단백질 17g + 가수분해 콜라겐 2g 함유

　· 글루텐프리 외에도 통곡물 사용, Non-GMO, Seed Oil Free 등 다양한 건강 속성을 함께 강조

ㅇ Nacho, Buffalo, Sweet Heat, Jalapeño 등 4가지 맛으로 구성

　· 기존 프로틴칩에 콜라겐을 추가해 고단백 스낵에 이너뷰티 기능성 이미지를 결합한 제품으로 Walmart에서 독점 판매

　· 가격은 한 봉지에 $3.48(4,800원)